第2141章 “勃艮第优质葡萄酒”(2 / 2)

欧皇崛起 太上老牛 1472 字 10天前

然后就是,加入甘油去除甘宁。同时,添加硫磺,抑制氧化和细菌繁殖。有了硫磺的添加,都不用对葡萄酒进行巴氏消毒。

……

经过这种添加乳酸菌、碳酸氢钾、甘油和硫磺的一系列操作后,科勒等人惊奇地发现——原本酸涩的劣质法国波尔多葡萄酒,口感竟然变得好了很多。虽然还有些酸味,但却是故意保留的部分口感很好的乳酸。加上甘油的甜味,导致这酒口感大为提升,有了顶级葡萄酒的感觉。

需要说明的是,也幸亏加了硫磺。不然,葡萄酒保质期会很短。因为,马林用甘油分解了单宁。但是,单宁虽然会带来苦涩味,却能够杀菌和抑制氧化。甘油把单宁分解了,细菌就会失控,葡萄酒本身也更容易氧化。

所以,如果只加甘油,把单宁解决了,就会导致葡萄酒很容易变质,大大降低了保质期。

也就是说,劣质葡萄酒加甘油可以,但也一定要搭配硫磺。这样,既能去除苦涩味,又能保证葡萄酒不容易变质……

……

马林摇了摇头,他感觉,搜索这些前世的记忆碎片真头疼。这些日子,他都快成为酿酒大师了。

但说实在的,他的加甘油、加乳酸菌、加碳酸氢钾和加硫磺的一系列操作,确实让葡萄酒质量大大提高。至少,大家都很爱喝。

但有个问题——北海国没有葡萄产地,这些优质葡萄酒哪里来的?

如果是转手卖劣质葡萄酒,没人会追索产地。毕竟,劣质葡萄酒,能喝就行。而优质葡萄酒,总会引起别人的兴趣的。特别是矫情的贵族,会很在意葡萄酒的产地。

这和欧洲人的传统习惯有关,比如火枪,工匠都会在上面刻上名字的铭文。除了可以用来追责,也有品牌的意思。葡萄酒行业也是如此,那种劣质葡萄酒就算了,生产者估计自己也不好意思在酒桶上刻上铭文。但是,中档和高档葡萄酒,生产者很自豪,也肯定会刻上名字,宣传自家酒庄。

所以,马林虽然勾兑出了不错的葡萄酒。但是,却让怎么刻铭文弄得有点头疼。

最后,他也不管了,直接让人在酒桶上刻上“勃艮第优质葡萄酒”这个以地区为名的铭文。至于是勃艮第哪个酒庄产的?你猜……

不过,和之前那个“汉斯大师”制作的火绳枪不同。“汉斯大师”火绳枪用的是劣质钢铁,容易炸膛。可是,“勃艮第优质葡萄酒”真不是吹牛,的确很优质,口感好,酸酸甜甜的,没啥苦涩味,像是后世的饮料。

因此,后来,“汉斯大师”火绳枪和“勃艮第优质葡萄酒”成了两个著名的品牌,前一个“汉斯大师”品牌名声臭大街,而后一个“勃艮第优质葡萄酒”却得到了全欧洲的一致认可……同样都是贴的假牌子,但命运却截然不同……