张晨转向海根“海根哥,你看这样可以吗”
海根说可以。
海根走了出去,老谭也准备起来告辞,张晨说
“大哥你再等等,我叫了慧娟来,六楼的酒店,我们也商量一下,商量定了,我才可以开始设计。”
老谭重新坐了下来,张晨走去办公桌旁,拿起桌上的电话,打给了赵晶晶,问她“慧娟在不在你那里”
赵晶晶说在,她马上过来。
慧娟走进门来,看到老谭,就叫了一声大哥,老谭招呼慧娟过去坐。
张晨倒了一杯水,走过去,放在慧娟面前,自己也坐了下来。
张晨把动感地带准备改建,六楼计划全部作为土香园大酒店的想法和慧娟说了,慧娟问
“那延安路的店”
“到时腾出来租给别人,不然这么近距离两家酒店,生意肯定会冲突。”张晨说。
老谭笑道“不是会冲突,是这家大店,肯定会把自己延安路的小店冲垮。”
“这里多大”慧娟问。
“一万八千方。”张晨说。
“这么大”慧娟吓了一跳,“那可以摆多少张台。”
“十人台六百多张吧。”
慧娟倒吸了一口凉气,张晨笑着问“怎么,怕了”
“不是怕,是六千多个人同时吃饭,想想都让人恐惧,这样后厨需要多少人,服务员又需要多少”慧娟说。
“所以要请你过来一起商量,看看怎么布局。”张晨说。
“我听到六千多人,脑子都炸了,别说六千多个人,就是六千多只蚊子,那该多吵第一个,就是怎么让这么多人在一起吃饭,又不闹哄哄的,不然,客人都会吓坏的,大家一边吃饭,一边要喊着说话,下次谁敢来”慧娟说。
“张晨,你别说,慧娟这个,还一下子就说到点子上了。”老谭说。
慧娟笑笑“我天天在酒店,有切身体会,那很吵的几家店的大堂,我自己都怕进去,别说客人了,我还在想,怎么对这些店进行改造。”
张晨点点头,他也觉得慧娟这话说的很有道理,自己在做装修方案的时候,注重的是装修的效果,在功能性方面,确实是考虑得比较少,很多也根本考虑不到,有很多设计,在纸上的时候很好看,装修好了效果也很不错,但实际投入使用的时候,一些毛病就出来了。
很多时候,好看还真的不能当饭吃。
“慧娟,等下你把你感觉到最吵的几家店写给我,我去看看,是怎么造成的,在设计这店的时候,想办法看看,可以怎么规避。”张晨和慧娟说。
慧娟点点头。
“既然面积这么大,我们可不可以,拿一部分面积出来,给我们酒店当配套设施”慧娟问。
“酒店的配套设施”张晨觉得这话很新鲜,问“什么配套设施”
“这个也是我在店里的时候发现的,客人有这个方面的需求,比如,很多客人,特别是小孩,他们不喜欢我们店里的饮料,他们喜欢喝奶茶,我们店里,可不可以开家奶茶店开家冰淇淋店
“还有,很多客人吃完饭,还想继续聊聊,但吃饭的地方坐着实在是不舒服,我们可不可以,配套一家咖啡馆和茶馆,让他们吃完饭不下电梯,就可以去喝茶喝咖啡,要是有一家足浴店,就更好了,吃完饭就去泡脚。”慧娟说。
张晨和老谭互相看看,都笑了起来,老谭说“好啊,好啊,慧娟,你这个还真是说到我心坎里去了,我去外面吃饭,吃完饭的时候,还真的会有这样的需求。”
“六千多个食客,本身就是很大的消费人口,再加上下面商场的人还会上去,我看可以。”张晨说,“把这一部分,做成相对独立的空间,也就是说,即使你酒店打烊了,也不会影响到他们的营业,只要能做到这点就可以了。”